三伏天是一年之中气温最高且潮湿闷热的时日,“伏”就是天气太热了,宜伏不宜动的意思。这三十多度的高温,动一动可就是汗流浃背啊!对于天天要买菜做饭的家庭主妇这可真真是个考验,本着能简单就绝不复杂的宗旨,煎炒烹炸的步骤也全都省了吧!快手开胃凉拌菜可就成了炎夏新宠。随便拌拌就能享受美味,没有油烟烦恼,连锅都不用洗,超级方便。
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-f38b347f62e38a1e86397e6f5b2ecc08.jpg)
今天买了些秋葵,又嫩又绿,可怎么看着都有点像绿色的长辣椒呢。说起秋葵,大家应该都知道,它的营养价值特别高,比如:可以保肝护胃;可以降低血糖;可以补钙;还可以减肥和美容养颜呢!最让男士激动的是,据说秋葵富含黄酮,可以壮阳,有“植物伟哥”的美誉。这个虽然无从考证,但是崇尚健康的今天,多吃点绿色蔬菜还是大有裨益的。
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图1 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图1](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-6bd94dd74e3b371cd4fa1af23590972e.jpg)
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等等,而最家常的做法就是白灼后冰镇凉拌着吃。秋葵在烹饪之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。天热就懒得炒菜,还是来做一盘营养美味的凉拌秋葵吧!脆嫩多汁、滑润不腻,还有独特的香味,不仅味道美颜值还高,一起来看看我的具体做法吧!
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图2 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图2](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-b95bf77ca7fff6da8cda1fc67677a6ca.jpg)
【凉拌秋葵】
主料:
秋葵
辅料:
大蒜头、胡萝卜、红辣椒
调味料:
生抽、蚝油、盐、糖、香醋、辣油、香油
具体步骤:
1、秋葵表皮都毛绒绒的,可以先加点盐轻搓一遍,再用清水冲洗干净,胡萝卜也洗干净备用。
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图3 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图3](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-9b04a752e4f327a9fafd474631cddd30.jpg)
2、锅里烧开水,加点油和盐保证烫过的秋葵不变色,接着,下入秋葵焯烫三分钟。
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图4 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图4](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-b3f6dc752b090ba5d956d6b37d7d6a45.jpg)
3、捞出来迅速过凉水,再放冰水里冰镇一会。
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图5 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图5](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-7c263251a8a789b3bd801188ab54c6f8.jpg)
4、大蒜子切碎、红椒切碎,胡萝卜切成喜欢的样子,胡萝卜要放开水里烫一下。
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图6 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图6](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-6c060132a0375ebe0fdc8ad0f672fa70.jpg)
5、把所有的调味料放小碗里,拌匀成汁,备用。
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图7 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图7](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-ba7b312bcf6f5c64dfd1770d535e1db6.jpg)
6、捞出冰水里的秋葵,沥干水分。切去蒂,切成需要的各种形状,长条、圆片都来点。
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图8 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图8](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-f0f10e22d606cb4351f27ee6f94c8dc1.jpg)
7、切好后,开始装盘,想怎么摆就怎么摆,充分发挥你的想象吧!
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图9 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图9](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-2b0acd10eeb9293fa97863e18ba0ebf3.jpg)
8、撒上蒜末和红椒碎,浇上调料汁,拌拌就可以开吃啦!
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图10 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图10](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-fa9be1b42dc7dfac12d1b4cbacfa66bc.jpg)
9、好简单吧?几分钟就可以搞定,入口滑、嫩、爽,特别开胃,尝尝吧!
![秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图11 秋葵这样做,脆嫩多汁、滑润不腻,营养美味还颜值高插图11](https://www.dp0.com/wp-content/uploads/2022/04/frc-73d0968582f36cfaca13118b0eebd317.jpg)
小贴士:
秋葵性寒,烹饪时可以添加姜末、蒜末、辣椒末,稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻的人,还是不要吃太多。